叫化雞的來源傳說
    京菜中有一道名菜,其菜名很有趣,叫“叫化雞”,又叫“富貴雞”。用截然不同的詞匯來命名這道菜是有來由的。“叫化雞”相信很多朋友都知道,經常聽到過,像電視電影里只要有丐幫就會有叫化雞的出現。下面就由鴻祥興膳食公司介紹一下叫化雞的來源
      “叫化雞”原出自浙江杭州,是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞,經過燒熱的土熟而成,本是不登大雅之堂的街頭菜。當年,清乾隆皇帝微服出訪江南,不小心弄得破衣爛衫流落街頭。一個叫化子頭看他可憐,便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加,覺得這雞異常好吃,便急問其名。叫化頭不好意思說這雞叫“叫化雞”,便胡吹說叫“富貴雞”。乾隆聽后,大贊“富貴雞”好吃。
      事后,大家才知道這個破衣爛衫的流浪漢竟是當今皇上,“叫化雞”也因為得到了皇上的稱贊成為一道名菜。
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